[eng]

My name is Georgia. I come from Greece and since April 2012, I am traveliving along with my partner around the world in a camper van.

I was always passionate about cooking as well as trying new flavors. During our travels, this passion turned into full love. Greece’s rich cuisine & cultural heritage together with the food diversity that I am experiencing, changed the way I perceive cooking and I am so grateful for this.

I am fortunate enough to meet so many locals with whom I cook together and exchange ideas and recipes. Besides that, I love trying anything from street food to a new dish made by a chef or just a mama in local eateries, big restaurants or food stalls. The fact that we live in a van means primarily that I don’t have a proper kitchen to cook but a 2- burner-stove of 1.400 Watt, a pot and a pan. Funny enough, all my recipes for the camping are because of this minimal approach that most travellers have.

Travelling with a van gives me also great flexibility. Every time we arrive in a new place, one of the first things I like to do is to check the fresh produce of the country, shop some exotic fruits or veggies and try the homemade “delicacies” which can always be found in abundance especially in Africa & Latin America.

I grew up in Aliveri, a small town in Evoia island. I have a degree in Gas & Oil Engineering but I never practiced what I studied. Instead, I worked as a Quality Control Analyst in a winery lab for 4 years before being laid off and start this epic trip.

The last 6 years, I am constantly on the road trying to explore the globe and myself. Along with Nikos, we have travelled extensively in 45+ countries in Africa, Europe & America. So, my cooking & my taste is diverse, rich and distinct.

So here I am, posting mainly from my camper van where I cook most of the recipes (at least those which don’t need an oven), where I travelive with my wonderful partner, hoping that recipes from TravelEating will find a place in your table. Thanks for passing by!

 

[ελλ]

Ονομάζομαι Γεωργία και από τον Απρίλιο του 2012, ζω ταξιδεύοντας στον κόσμο σε ένα βαν μαζί με τον σύντροφό μου.

Ανέκαθεν είχα πάθος με την μαγειρική και γενικότερα με τις νέες γεύσεις. Κατά τη διάρκεια όμως του ταξιδιού, το πάθος αυτό έγινε παράφορος έρωτας. Τόσο η πλούσια Ελληνική πολιτιστική και γαστρονομική κληρονομιά και κουλτούρα όσο και η πλούσια ποικιλία των φαγητών που έχω την τύχη να δοκιμάζω, έχουν αλλάξει πλέον κατά πολύ τον τρόπο που αντιλαμβάνονται το μαγειρεύειν και είμαι τόσο ευγνώμων γι’ αυτό.

Παράλληλα, είμαι ιδιαίτερα τυχερή καθώς συναντώ & γνωρίζω πολλούς ντόπιους με τους οποίους μαγειρεύουμε μαζί και ανταλλάσσουμε συνταγές και ιδέες. Ταυτόχρονα, δοκιμάζω συνεχώς οτιδήποτε διαφορετικό βρω είτε είναι “βρώμικο” είτε ένα πιάτο μαγειρεμένο από κάποιον σεφ ή από μία mama σε κάποιο μαγειρείο, εστιατόριο ή και σε κάποιον πάγκο. Τέλος, η ζωή στο δρόμο και ειδικά μέσα σε ένα βαν συνεπάγεται μινιμαλισμό! Όπερ σημαίνει ότι δεν έχω την πολυτέλεια μίας κανονικής κουζίνας, γεγονός που με βρίσκει να αυτοσχεδιάζω με ένα τηγάνι και μία κατσαρόλα σε 2 εστίες γκαζιού των 1.400 Watt. Κάπως έτσι όμως προκύπτουν οι συνταγές για κάμπινγκ που ανεβάζω, κάποιες από τις οποίες είναι δικές μου και κάποιες άλλες από άλλους ταξιδιώτες.

Ταξιδεύοντας σε ένα βαν, μου δίνει επίσης εξαιρετική ευελιξία. Κάθε φορά που φτάνουμε σε μία νέα πόλη, κωμόπολη ή χωριό, ένα από τα πρώτα πράγματα που κάνω είναι να πάω στην τοπική αγορά ή λαϊκή και να τσεκάρω τα τοπικά προϊόντα, να ψωνίσω εξωτικά φρούτα και λαχανικά και φυσικά να δοκιμάσω όλα τα τοπικά σπιτικά μπινελίκια και σκατολοϊδια, τα οποία στις αγορές της Αφρικής & Λατινικής Αμερικής υπάρχουν σε αφθονία.

Μεγάλωσα στο Αλιβέρι, στην Εύβοια. Σπούδασα στην Καβάλα, Τεχνολόγος Πετρελαίου & Φυσικού Αερίου αλλά ποτέ δεν το εξάσκησα. Αντιθέτως, απασχολήθηκα για 4 χρόνια ως Αναλύτρια Ποιοτικού Ελέγχου σε οινοποιητική μονάδα στην Χαλκίδα πριν με απολύσουν και ξεκινήσω αυτό το μεγάλο ταξίδι στον κόσμο.

Τα τελευταία 6 χρόνια, ταξιδεύω συνεχώς εξερευνώντας τον κόσμο αλλά και εμένα προσωπικά. Μαζί με τον Νίκο, έχουμε επισκεφτεί πάνω από 45 χώρες σε Αφρική, Ευρώπη & Αμερική. Κατά συνέπεια, το αισθητήριο της γεύσης αλλά και οι μαγειρικές μου ικανότητες  έχουν εμπλουτιστεί με πολλά και ιδιαίτερα στοιχεία.

Μαγειρεύω & ποστάρω σε γενικές γραμμές από το βαν (εκτός αν η συνταγή χρειάζεται φούρνο), στο οποίο ζω & ταξιδεύω με τον Νίκο. Ελπίζω οι συνταγές του TravelEating να βρουν χώρο στην κουζίνα & το τραπέζι σας.

Να είστε όλες & όλοι καλά!